Pastelitos de Garbanzos Crujientes

Lava y escurre muy bien los garbanzos. Ponlos en un recipiente y aplástalos junto con el aceite de oliva, el ajo, la sal y las especias.

En un vaso, mezcla la maicena con 3 cucharadas de agua fría. Remuévelo bien y mézclalo con los garbanzos.

Pon pan rallado en un plato y harina en otro. Divide la masa en 4-6 porciones, cógelas de una en una haciéndolas una bola y después aplastándola para hacer los pastelitos. Pásalos primero por el pan rallado para que cojan una capa fina y cúbrelos después con la harina, presionando para que se impregnen bien.

En una sartén, calienta el aceite (lo ideal sería que cubriera hasta la mitad de los pastelitos) a fuego medio-alto. Fríe los pastelitos en el aceite caliente hasta que queden dorados y crujientes (unos 3 minutos por cada lado). Cuando estén, sácalos de la sartén y déjalos reposar sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite antes de servir y comer.