Patatas Bravas

Pela la cebolla y el ajo y pícalos muy finamente.

En una sartén echa un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente sofríe la cebolla y el ajo picado a fuego medio. Pasados diez minutos seguramente la cebolla esté blandita. Añade entonces a la sartén la harina y sofríela junto con la cebolla durante un minuto aproximadamente.

Vierte ahora el pimentón a la sartén, mézclalo y saltea durante un minuto con cuidado de que no se te queme (sino puede dar sabor amargo).

Agrega el agua a la sartén, la pimienta cayena, un poquito de sal y remueve. Poco a poco ira espesando. Cuando la salsa esté con la textura que te gusta apaga el fuego y deja que se enfríe. Ya tienes lista la salsa.

Pela las patatas y córtalas en cuadrados tamaño medio. En una sartén con aceite de oliva caliente fríe las patatas. Una vez hechas, retíralas, colócalas sobre papel absorbente para eliminarle el aceite, échales un poco de sal y ponlas en el plato donde vas a servirlas.

Vierte la salsa que tienes preparada por encima de las mismas y sirve. ¡Disfrútalas!