![Patatas con Alcachofas a la Crema de Coco Patatas con Alcachofas a la Crema de Coco](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/patatas-con-alcachofas-a-la-crema-de-coco/900/patatas-con-alcachofas-a-la-crema-de-coco.jpg)
Patatas con Alcachofas a la Crema de Coco
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![patata](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/patata/patata_1687950307.jpg)
patata
3 unidades
Ingredientes de despensa
![leche de coco](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/leche_de_coco/leche_de_coco_1687941452.jpg)
leche de coco
200 mililitros
![nuez moscada](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/nuez_moscada/nuez_moscada_1687941323.jpg)
nuez moscada
2 pizcas
![alcachofa en conserva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/alcachofa_en_conserva/alcachofa_en_conserva_1687941023.jpg)
alcachofa en conserva
1 bote pequeño
![pimienta negra](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimienta_negra/pimienta_negra_1687941225.jpg)
pimienta negra
2 pizcas
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
2 pizcas
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Precalienta el horno a 200 °C.
2
Pela las patatas y córtalas en lonchas finas. Ahora colócalas en un recipiente para horno junto con las alcachofas escurridas y cortadas por la mitad.
3
Echa por encima de las patatas y las alcachofas un chorrito de aceite, sal y pimienta, y mételas al horno unos 20 minutos o hasta que veas que están doradas a tu gusto.
4
Mientras se van haciendo las patatas, vierte la leche de coco en una olla pequeña a fuego medio y agrégale una pizca de sal, de pimienta y de nuez moscada. Remuévelo hasta que espese un poco.
5
Saca del horno las patatas y las alcachofas, y esparce por encima la salsa de coco. ¡A comer!
Trucos y Consejos
Si quieres que la salsa esté más sabrosa, añádele un poco de caldo de verduras o, en su defecto, media pastilla de caldo de verduras.
Prueba a añadir a tu salsa de coco una cucharada de curry. Le dará un toque más indio a la receta.
Si lo prefieres, también puedes prepararlo con alcachofas frescas o sustituir las alcachofas por alguna otra verdura.