Patatas con Guisantes y Gambas
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
35'
2 Porciones
Ingredientes frescos
patata
4 unidades
pimiento verde
1/2 unidad
gamba
200 gramos
cebolla
1/2 unidad
zanahoria
1 unidad
Ingredientes de despensa
guisante en conserva
1/2 taza
caldo de pescado
2 tazas
tomate frito
4 cucharadas
sal
1 cucharadita
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Corta en láminas finas la cebolla y el pimiento verde. También, lava y corta en trozos las patatas y la zanahoria.
2
Pasa las gambas por debajo del chorro de agua. Si no están peladas, debes pelarlas.
3
En una cazuela echa un chorro de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, cocina a fuego medio la cebolla y el pimiento verde.
4
Pasados 2-3 minutos añade a la cazuela las gambas, la zanahoria cortada en trozos y los guisantes, y saltea un par de minutos.
5
Ahora añade la salsa de tomate frito y revuelve.
6
Vierte las patatas a la cazuela, el caldo de pescado y un poquito de sal. Deja que se cocine a fuego alto unos 15-20 minutos. Baja la intensidad del fuego y deja la cazuela al fuego hasta que pinchando con un tenedor compruebes que la patata está blanda. Entonces, podrás retirar las patatas del fuego y servirlas.
Trucos y Consejos
Si las patatas son muy grandes, con tres será suficiente.
Si te ha tocado pelar las gambas, ¡no se te ocurra tirar las cabezas a la basura! Con ellas, otro día, puedes hacer un fumet de pescado. Muy útil para muchos guisos y platos.
Si no tienes caldo de pescado, puedes sustituirlo por agua y un poco de cubito de pescado.
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