Pollo en Salsa con Arroz

Coloca los muslos de pollo sobre una tabla y échales un poco de sal y pimienta.

En una cacerola o sartén echa un poco de aceite de oliva y añade las piezas de pollo y séllalas por todos sus lados, hasta que se doren por ambos lados.

Pica un diente de ajo y la cebolla muy finamente. También pela y corta en rodajas la zanahoria y en trozos los champiñones.

En la sartén en la que has dorado los muslos de pollo, sofríe todas las verduras a fuego medio. Si necesitas echar un poco más de aceite añade alguna cucharada adicional.

Cuando las verduras estén tiernas vierte el vino blanco por encima y continua salteando las verduras durante un par de minutos más, poco a poco el alcohol se ira evaporando.

Incorpora los muslos de pollo que tienes reservados y cubre con una taza y media agua. Echa un poquito de sal y deja cocer a fuego medio durante 30 ó 40 minutos.

Mientras se cuece el pollo aprovecha para hacer el arroz si no tienes arroz cocido. Para ello echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega una taza de arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade dos tazas agua caliente y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo se ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar un poquito.

Sirve los muslos en tu plato acompañados del arroz que has preparado. ¡Qué plato tan rico!