Salmón Cremoso con Champiñones
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
salmón
2 filetes
cebolla
1/2 unidad
jengibre
1 pizca
naranja
1/4 unidad
champiñón
200 gramos
cilantro
1 pizca
Ingredientes de despensa
sal
1 pizca
aceite de oliva
3 cucharadas
leche de coco
100 mililitros
Pasos
1
Echa aceite en una sartén y cocina los filetes de salmón un par de minutos. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente. Reserva.
2
Corta la cebolla en trozos pequeños y los champiñones lávalos y córtalos en rodajas.
3
En la misma sartén en la que cocinaste el salmón vierte la cebolla y saltéala hasta que ablande. Añade los champiñones y, si lo ves necesario, un poquito más de aceite. Cocina durante 5 minutos a fuego medio-suave.
4
Añade la leche de coco a la sartén, mezcla y cocina a fuego suave durante 5 minutos. Incorpora un trozo de jengibre fresco rallado (si no tienes puedes emplearlo en forma de especia) y el jugo de un cuarto de naranja. Cocina a fuego suave durante 3-4 minutos.
5
Introduce los filetes de salmón en la sartén y cocina 3 minutos más. Añade el cilantro picado.
6
Sirve en dos platos, puedes acompañarlo de un poco de arroz basmati cocido.
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