Salpicón de Merluza con Vinagreta de Cítricos
ingredientes
11
Dificultad
Media
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
merluza
300 gramos
pimiento rojo
1/4 unidad
pimiento verde
1/4 unidad
cebolla
1/4 unidad
huevo
1 unidad
aguacate
1/2 unidad
naranja
1/2 unidad
limón
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
1/2 taza
sal
1 cucharadita
azúcar
2 cucharaditas
Pasos
1
Prepara la vinagreta mezclando el zumo de media naranja, con el zumo de medio limón, el aceite, la sal y el azúcar. Bate bien hasta integrar y reserva.
2
Pela la cebolla y pícala en cubos pequeños. Lava los pimientos y pícalos del mismo modo. Cubre con la vinagreta y reserva.
3
Pon los lomos de merluza en una olla y vierte agua fría hasta cubrir. Añade una cucharadita de sal y pon a fuego medio-alto. Espera a que hierva y, cuando alcance la ebullición, aparta del fuego y saca con ayuda de una espumadera. Coloca los lomos en un plato sobre papel absorbente de cocina. Reserva.
4
Cuece el huevo durante 10-12 minutos a partir de agua hirviendo. Una vez cocido, deja que enfríe y pica la mitad en cubos.
5
Pela y pica el aguacate en cubos.
6
Desmenuza la merluza y júntala con la mezcla de pimiento y cebolla. Añade el aguacate y el huevo cocido. Sirve y ¡qué aproveches!
Trucos y Consejos
Si tienes mostaza añade una cucharada a la vinagreta, ¡el resultado será brutal!