Salsa Española

Name: Salsa Española
Total time: 20 min
Ingredients: 1/2 unidad cebolla; 1 unidad zanahoria; 1/4 unidad puerro; 3/4 taza caldo de verduras; 40 gramos harina de trigo; 40 mililitros aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra

Equipo ekilu

“La salsa española es esa típica salsa parda, con un sabor muy especial, que siempre ha acompañado a las albóndigas de la abuela. Ahora sabes que si quieres puedes reemplazar las albóndigas tradicionales por albóndigas vegetales igualmente ricas, pero no hay por qué renunciar a esta deliciosa salsa. Además, ¡esta es una versión muy sencilla de hacer!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

cebolla

1/2 unidad

zanahoria

1 unidad

puerro

1/4 unidad

Ingredientes de despensa

caldo de verduras

3/4 taza

harina de trigo

40 gramos

aceite de oliva

40 mililitros

sal

1 pizca

pimienta negra

1 pizca

Pasos

Calienta el aceite en una cazuela y, cuando esté caliente, añade la harina y remueve. Deja que se cocine sin dejar de remover hasta que se vuelva más oscura. En caso de querer añadir los ingredientes secundarios (las hortalizas), pícalos bien y sofríelos en el aceite antes de añadir la harina.

Cuando las hortalizas estén blanditas y la mezcla con la harina se haya dorado, añade el caldo. Remueve y deja que el conjunto se cueza hasta que la salsa ligue y empiece a espesar. Salpimenta y añade especias al gusto.

Después, pasa la salsa por el chino o tritúrala para evitar los grumos y estará lista para servir sobre el plato que hayas elegido.