![Salteado de Ternera con Espinacas y Berenjenas Salteado de Ternera con Espinacas y Berenjenas](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/salteado-de-ternera-con-espinacas-y-berenjenas/900/salteado-de-ternera-con-espinacas-y-berenjenas.jpg)
Salteado de Ternera con Espinacas y Berenjenas
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![zanahoria](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/zanahoria/zanahoria_1687941322.jpg)
zanahoria
1 unidad
![berenjena](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/berenjena/berenjena_1687941430.jpg)
berenjena
1 unidad
![filete de ternera](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/filete_de_ternera/filete_de_ternera_1687941278.jpg)
filete de ternera
2 filetes
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
1 diente
![espinaca](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/espinaca/espinaca_1687941117.jpg)
espinaca
150 gramos
Ingredientes de despensa
![salsa de soja](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/salsa_de_soja/salsa_de_soja_1687941007.jpg)
salsa de soja
2 cucharadas
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
3 cucharadas
Pasos
1
Lava y corta en dados la berenjena y pica un diente de ajo.
2
En una sartén amplia echa el aceite de oliva y cuando se caliente, sofríe el ajo. Pasado un minuto añade los dados de berenjena y la zanahoria cortada en trozos, y saltea los ingredientes a fuego medio durante 10 minutos.
3
Vierte en la sartén la ternera cortada en tiras y saltéala a fuego medio junto con la berenjena durante 3-4 minutos.
4
Termina añadiendo a la sartén las espinacas. Revuelve, deja que su volumen reduzca, y vierte entonces la salsa de soja. Saltea durante un par de minutos y apaga el fuego.
5
Vierte el contenido de la sartén en un recipiente y ¡directo a la mesa!
Trucos y Consejos
Añade un puñado de almendras laminadas al salteado. Verás qué bien queda. Añádelas junto con la ternera.
Si no tienes salsa de soja puedes sustituirla por sal.