Salteado de Ternera con Espinacas y Berenjenas
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
zanahoria
1 unidad
berenjena
1 unidad
filete de ternera
2 filetes
ajo
1 diente
espinaca
150 gramos
Ingredientes de despensa
salsa de soja
2 cucharadas
aceite de oliva
3 cucharadas
Pasos
1
Lava y corta en dados la berenjena y pica un diente de ajo.
2
En una sartén amplia echa el aceite de oliva y cuando se caliente, sofríe el ajo. Pasado un minuto añade los dados de berenjena y la zanahoria cortada en trozos, y saltea los ingredientes a fuego medio durante 10 minutos.
3
Vierte en la sartén la ternera cortada en tiras y saltéala a fuego medio junto con la berenjena durante 3-4 minutos.
4
Termina añadiendo a la sartén las espinacas. Revuelve, deja que su volumen reduzca, y vierte entonces la salsa de soja. Saltea durante un par de minutos y apaga el fuego.
5
Vierte el contenido de la sartén en un recipiente y ¡directo a la mesa!
Trucos y Consejos
Añade un puñado de almendras laminadas al salteado. Verás qué bien queda. Añádelas junto con la ternera.
Si no tienes salsa de soja puedes sustituirla por sal.
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