Tofu Salteado con Verduras y Arroz
Equipo ekilu
ingredientes
12
Dificultad
Alta
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
brócoli
1/2 unidad
pimiento rojo
1/2 unidad
cebolla
1/2 unidad
champiñón
4 unidades
ajo
1 diente
tofu
180 gramos
Ingredientes de despensa
arroz
1 taza
curry
1/2 cucharadita
pimienta negra
1 pizca
sal
1 pizca
ajo en polvo
1/2 cucharadita
aceite de oliva
3 cucharadas
Pasos
1
Envuelve el tofu con papel de cocina o con un trapo de cocina limpio y ponle encima algo pesado (un libro, una botella de agua...). Dejándolo así, durante unos 15 minutos, conseguirás que suelte parte del líquido.
2
Corta el tofu en dados y añádele 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta negra, ajo en polvo y curry. Remueve bien para que se impregne y déjalo en un bol mientras preparas el resto de ingredientes.
3
Corta el brócoli en ramilletes. Colócalo en un plato e introdúcelo en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos. Comprueba que está cocinado y añádele un poco de sal.
4
Mientras tanto, pon agua en una cazuela y, cuando empiece a hervir, añade el arroz y cuécelo durante unos 20 minutos.
5
Trocea el ajo, la cebolla y el pimiento rojo y salteálos en una sartén, con una cucharada de aceite, durante 7- 8 minutos. Transcurrido este tiempo, incorpora los champiñones laminados y el tofu marinado. Retira y colócalo en un plato junto con el brócoli y el arroz.
Trucos y Consejos
Si tienes poco tiempo durante la semana, siempre va bien que dediques un rato del fin de semana para dejar, por ejemplo, un poco de arroz cocido. De esta manera prepararás este plato en mucho menos tiempo.
Para conseguir un sabor mucho más intenso en el tofu, puedes dejarlo macerando con el aceite y las especias desde unas horas antes.
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