Tostas con Pimientos Asados y Caballa

Precalienta el horno a 200°C y coloca el pimiento y la cebolla partida por la mitad, y sin la piel más externa, en una bandeja forrada con papel de horno. Asa durante aproximadamente una hora.

Saca las verduras del horno y una vez estén frías, pela el pimiento y córtalo en tiras. Haz lo mismo con la cebolla. Mezcla las tiras de pimiento y cebolla con sal, aceite de oliva y ajo en polvo.

Coloca la mezcla de pimiento y cebolla sobre el pan, previamente tostado, y sobre las verduras los filetes de caballa.

Como base para las tostas puedes usar pan normal (mejor si es integral) o algunas tostadas tipo cracker que te gusten.

Puedes sustituir la caballa por atún si lo prefieres, e incluso por unas sardinas o anchoas en conserva.

Junto con el pimiento y la cebolla puedes asar también berenjena y quedará todavía más rico.