Arroz Oriental con Brócoli y Pimiento Rojo

Pon dos tazas de agua a fuego medio-alto en una olla con un poco de sal y, cuando empiece a hervir, baja un poco el fuego e introduce el arroz. Déjalo cocinar por unos 10 minutos aproximadamente (o durante el tiempo que se indique en el paquete).

Mientras tanto, lava el brócoli y corta la parte externa en trozos pequeños (puedes reservar el tronco para hacer caldo casero). Ponlo a hervir en otra olla o en el mismo agua del arroz.

Prepara una sartén con aceite a fuego medio e introduce la cebolla y el pimiento cortados en tiras. Deja que se doren. Cuando el brócoli esté listo, sácalo de la olla y saltéalo en la sartén con el resto de ingredientes.

Salpimenta, añade los anacardos troceados y la salsa de soja, y, cuando el arroz esté listo, añádelo a la sartén para rehogarlo todo junto 2 o 3 minutos.

¿Por qué no pruebas a añadir un poco de puerro crudo en rodajas como complemento o sustituto de la cebolla? ¡Quedará estupendo!

Corona tu plato de arroz con brócoli con unas semillas de sésamo y tendrás la guinda del pastel.

El arroz te quedará más sabroso si, en lugar de echarlo al agua ya hirviendo, fríes primero unos dientes de ajo cortados, añades después el arroz crudo a la olla y dejas que se fría ligeramente y añades por último el agua.

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