Arroz con Brócoli, Tomate y Huevo
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
huevo
2 unidades
ajo
2 dientes
agua
1 taza
brócoli
1/4 unidad
tomate
2 unidades
cebolla
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
arroz
1 taza
aceite de oliva
4 cucharadas
sal
1 cucharadita
Pasos
1
Comienza preparando el arroz. Para ello, echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el agua y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar con la tapa puesta un rato.
2
Prepara las verduras. Lava y corta en ramilletes no muy grandes el brócoli. Corta en dados dos tomates tamaño medio y, por ultimo, corta en láminas media cebolla.
3
En una sartén amplia echa un chorro de aceite de oliva y sofríe un ajo. Cuando el aceite haya cogido el sabor del ajo vierte las verduras que has cortado y sofríelas a fuego medio durante 7-8 minutos. Echa un poco de sal a todo.
4
Pasado ese tiempo vierte el arroz a la sartén (no todo porque será demasiado, sólo el que vayas a emplear). Saltéalo con las verduras a fuego medio 5-6 minutos (si te gusta el picante puedes añadir un poquito en este momento).
5
En otra sartén cocina los huevos a tu gusto: pueden ser fritos, escalfados, cocidos... como más te guste.
6
Coloca el arroz con verduras en un plato y los huevos encima.
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