Paella de Verduras

Name: Paella de Verduras
Total time: 60 min
Ingredients: 1 unidad pimiento verde; 1 unidad tomate; 1 unidad zanahoria; 1/2 unidad pimiento rojo; 100 gramos brócoli; 50 gramos guisante; 2 tazas arroz; 4 dientes ajo; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 pizcas sal; 1 pizca pimentón dulce; 1 pizca azafrán

Equipo ekilu

“No esperes a volver a la casa familiar para volver a disfrutar de una maravillosa paella. Seguramente en el primer intento no te quedará como a tu abuela, pero esta receta de verduras tiene todo lo necesario para triunfar. ¡Pruébala!<br/>”

ingredientes

Dificultad

Alta

Tiempo

60'

Ingredientes frescos

pimiento verde

1 unidad

tomate

1 unidad

zanahoria

1 unidad

pimiento rojo

1/2 unidad

brócoli

100 gramos

guisante

50 gramos

Ingredientes de despensa

arroz

2 tazas

ajo

4 dientes

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

2 pizcas

pimentón dulce

1 pizca

azafrán

1 pizca

Pasos

Empieza cortando los ajos por la mitad, sin pelarlos, y luego los fríes con aceite de oliva hasta que estén dorados. Después, retíralos. Corta el pimiento verde en tiras y haz lo mismo, retirándolos, una vez se doren, de la sartén.

Trocea el resto de las verduras, menos el tomate que lo debes pelar y cortar en dados. Añade a la sartén las verduras, dejando por fuera el ajo, pimentón y tomate, teniendo en cuenta que no todas requieren el mismo tiempo para cocinarse (empieza con las más duras y acaba con las que antes se deshacen).

Haz un hueco en el centro de la sartén y añade ahí el pimentón que habías reservado. Antes de que se queme, añade el tomate. Remueve todo bien.

Añade el arroz a la sartén para que se fría un poco y remueve. Después, agrega 4 vasos de agua, unas cuantas hebras de azafrán y, si tienes y te apetece, un cubito de verduras. Déjalo todo uniformemente repartido sobre la sartén y sube el fuego hasta llevarlo a ebullición. Pasados un par de minutos, vuelve a poner un fuego lento-medio.

Añade ahora los ajos y deja que tu paella se cocine sin removerla, con cuidado de que haya suficiente agua todo el tiempo para que el arroz se haga uniformemente. Unos minutos antes de que se termine la cocción, coloca los pimientos de forma decorativa y tu paella está lista para servir.

Trucos y Consejos

Todos los arroces ganan muchísimo si, cuando están ya listos, los dejas reposar unos minutos antes de consumir, así que no tengas prisa en devorar tu paella: esos minutos extra le sentarán fenomenal.

Es muy importante que no remuevas tu paella después de haber añadido el caldo; de lo contrario, no se cocinará como debe y no se formará el delicioso socarrat (esa costrita tan rica que se produce en el fondo de la sartén o el paellero y que es una de las claves de una paella exitosa).

Si quieres que tu paella quede amarilla, añádele un poco de colorante alimenticio. Lo encontrarás en el supermercado.

Además de las indicadas, puedes añadir todas las verduras que quieras.