Arroz con Espárragos Trigueros y Pimiento Verde
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pimiento verde
1/2 unidad
espárrago verde
6 unidades
cebolla
1/2 unidad
ajo
2 dientes
tomate
1 unidad
Ingredientes de despensa
sal
1 pizca
aceite de oliva
3 cucharadas
arroz
1 taza
agua
2 tazas
Pasos
1
Echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el agua caliente y una cucharadita de sal. Haz a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y hazlo a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar tapándolo con un paño.
2
En una sartén echa dos cucharadas de aceite y deja que se caliente. Agrega entonces los espárragos verdes, previamente lavados y troceados, a la sartén. También el otro diente de ajo cortado en láminas y el pimiento verde cortado finamente láminado. Agrega media cebolla picada finamente y un tomate cortado en dados. Saltea todo durante 5-6 minutos.
3
Ahora incorpora el arroz que vayas a emplear en la sartén y saltéalo junto con las verduras para que coja sabor, unos 3-4 minutos más. Pasado ese tiempo sírvelo en un plato y a comer.
Trucos y Consejos
Si la cebolla es grande emplea sólo 1/4.
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