Arroz salteado con Verduras y Tortilla

Echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega una taza de arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade dos tazas de agua caliente y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar con la tapa puesta un rato.

En un cazo pon agua a hervir y cuece el brócoli cortado en ramilletes apenas 3-4 minutos. Escúrrelo y resérvalo.

En una tabla pica los ajos, corta el pimiento y las zanahorias en trozos pequeños. En una sartén amplia echa un chorro de aceite de oliva y sofríe a fuego medio durante 8 minutos las verduras que acabas de cortar. Échales un poco de sal.

Vierte en la sartén los trozos de brócoli y saltéalos junto con las verduras durante 2-3 minutos.

Bate los huevos con una pizca de sal y en otra sartén con aceite de oliva cocina una tortilla. Una vez esté lista córtala en trozos.

Vierte en la sartén los trozos de tortilla y el arroz y mezcla los ingredientes. Deja la sartén en el fuego durante un par de minutos par que los sabores se integren bien y sirve.