Berenjenas Rellenas de Carne Picada
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
35'
2 Porciones
Ingredientes frescos
berenjena
1 unidad
carne picada
100 gramos
queso rallado
2 cucharadas
ajo
1 diente
pimiento rojo
1/4 unidad
cebolla
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
tomate frito
3 cucharadas
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
2 pizcas
pimienta negra
1 pizca
Pasos
1
Pica el ajo y la cebolla finamente. También, el pimiento rojo en dados pequeños.
2
Parte la berenjena por la mitad a lo largo. Con el cuchillo, haz unos cortes en diagonal en la carne de la berenjena, sin llegar a tocar la piel. Mete las berenjenas con una pizca de aceite y sal al horno, a temperatura de 180°C, durante 20-25 minutos. Pasado ese tiempo, retíralas y con una cuchara, retira con cuidado la carne de la berenjena. Pica la carne de la berenjena con un cuchillo y resérvala.
3
En una sartén con aceite caliente, vierte el diente del ajo. Cuando se dore el ajo, añade la cebolla, el pimiento rojo y la carne picada, un poco de sal y pimienta, y deja que se cocine todo un par de minutos a fuego medio. Agrega ahora la carne de la berenjena, baja el fuego al mínimo, echa otro poquito de sal, pon la tapa y cocina durante 5 minutos aproximadamente, revolviendo de vez en cuando.
4
Apaga el fuego e incorpora, ahora, la salsa de tomate y el queso rallado, revolviendo de manera que queden bien integrados.
5
Rellena las berenjenas con el contenido de la sartén.
6
Mete las berenjenas rellenas al horno a 180°C unos 5 minutos. Pasado ese tiempo, retíralas y colócalas en el plato.
Trucos y Consejos
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