![Berenjenas Rellenas de Carne Picada Berenjenas Rellenas de Carne Picada](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/berenjenas-rellenas-de-carne-picada/900/berenjenas-rellenas-de-carne-picada_version_1652869174.jpg)
Berenjenas Rellenas de Carne Picada
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
35'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![berenjena](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/berenjena/berenjena_1687941430.jpg)
berenjena
1 unidad
![carne picada](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/carne_picada/carne_picada_1687941028.jpg)
carne picada
100 gramos
![queso rallado](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/queso_rallado/queso_rallado_1692611838.jpg)
queso rallado
2 cucharadas
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
1 diente
![pimiento rojo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimiento_rojo/pimiento_rojo_1687941309.jpg)
pimiento rojo
1/4 unidad
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
![tomate frito](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_frito/tomate_frito_1687941464.jpg)
tomate frito
3 cucharadas
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
2 pizcas
![pimienta negra](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimienta_negra/pimienta_negra_1687941225.jpg)
pimienta negra
1 pizca
Pasos
1
Pica el ajo y la cebolla finamente. También, el pimiento rojo en dados pequeños.
2
Parte la berenjena por la mitad a lo largo. Con el cuchillo, haz unos cortes en diagonal en la carne de la berenjena, sin llegar a tocar la piel. Mete las berenjenas con una pizca de aceite y sal al horno, a temperatura de 180°C, durante 20-25 minutos. Pasado ese tiempo, retíralas y con una cuchara, retira con cuidado la carne de la berenjena. Pica la carne de la berenjena con un cuchillo y resérvala.
3
En una sartén con aceite caliente, vierte el diente del ajo. Cuando se dore el ajo, añade la cebolla, el pimiento rojo y la carne picada, un poco de sal y pimienta, y deja que se cocine todo un par de minutos a fuego medio. Agrega ahora la carne de la berenjena, baja el fuego al mínimo, echa otro poquito de sal, pon la tapa y cocina durante 5 minutos aproximadamente, revolviendo de vez en cuando.
4
Apaga el fuego e incorpora, ahora, la salsa de tomate y el queso rallado, revolviendo de manera que queden bien integrados.
5
Rellena las berenjenas con el contenido de la sartén.
6
Mete las berenjenas rellenas al horno a 180°C unos 5 minutos. Pasado ese tiempo, retíralas y colócalas en el plato.
Trucos y Consejos
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