Bolas de Patata y Atún

Lava y pela las patatas. Córtalas en cuadrados y ponlas en un cazo a hervir con agua. Al cabo de un rato (unos 15 minutos), pínchalas con un tenedor y comprueba que están blandas, o sea cocidas. Entonces, escúrrelas y machácalas con un tenedor hasta lograr un puré.

Rompe uno de los huevo y separa la yema de la clara. Ahora mezcla la yema con el puré de patata, con el atún previamente escurrido, y con un ajo súper picado. Echa un poco de sal y pimienta a todo y mezcla de manera que queden todos los ingredientes bien integrados. Deja que se enfríe la masa.

Cuando la masa esté fría, toca hacer bolas del tamaño que te agraden. Pásalas por huevo y por pan rallado. Repite esta operación dos veces porque así tendrán mejor consistencia y textura.

Fríelas en una sartén con aceite bien caliente y deja que se escurran en papel absorbente de cocina.

Sírvelas inmediatamente porque calientes están muy ricas.