
Bolas de Patata y Atún
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos

patata
3 unidades

huevo
2 unidades

ajo
1 diente
Ingredientes de despensa

sal
2 pizcas

pan rallado
2 cucharadas

atún en conserva
160 gramos

aceite de oliva
4 cucharadas

pimienta negra
1 pizca
Pasos
1
Lava y pela las patatas. Córtalas en cuadrados y ponlas en un cazo a hervir con agua. Al cabo de un rato (unos 15 minutos), pínchalas con un tenedor y comprueba que están blandas, o sea cocidas. Entonces, escúrrelas y machácalas con un tenedor hasta lograr un puré.
2
Rompe uno de los huevo y separa la yema de la clara. Ahora mezcla la yema con el puré de patata, con el atún previamente escurrido, y con un ajo súper picado. Echa un poco de sal y pimienta a todo y mezcla de manera que queden todos los ingredientes bien integrados. Deja que se enfríe la masa.
3
Cuando la masa esté fría, toca hacer bolas del tamaño que te agraden. Pásalas por huevo y por pan rallado. Repite esta operación dos veces porque así tendrán mejor consistencia y textura.
4
Fríelas en una sartén con aceite bien caliente y deja que se escurran en papel absorbente de cocina.
5
Sírvelas inmediatamente porque calientes están muy ricas.
Trucos y Consejos
La clara que se separaste la puedes cocinar para un desayuno de solo claras de huevo, mezcla con jamón, queso, champiñones, espinacas... con lo que más te guste.