![Bolas de Patata y Atún Bolas de Patata y Atún](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/bolas-de-patata-y-atun/900/bolas-de-patata-y-atun_version_1670232208.jpg)
Bolas de Patata y Atún
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![patata](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/patata/patata_1687950307.jpg)
patata
3 unidades
![huevo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/huevo/huevo_1687941265.jpg)
huevo
2 unidades
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
1 diente
Ingredientes de despensa
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
2 pizcas
![pan rallado](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pan_rallado/pan_rallado_1687941388.jpg)
pan rallado
2 cucharadas
![atún en conserva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/atún_en_conserva/atún_en_conserva_1687941470.jpg)
atún en conserva
160 gramos
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
4 cucharadas
![pimienta negra](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimienta_negra/pimienta_negra_1687941225.jpg)
pimienta negra
1 pizca
Pasos
1
Lava y pela las patatas. Córtalas en cuadrados y ponlas en un cazo a hervir con agua. Al cabo de un rato (unos 15 minutos), pínchalas con un tenedor y comprueba que están blandas, o sea cocidas. Entonces, escúrrelas y machácalas con un tenedor hasta lograr un puré.
2
Rompe uno de los huevo y separa la yema de la clara. Ahora mezcla la yema con el puré de patata, con el atún previamente escurrido, y con un ajo súper picado. Echa un poco de sal y pimienta a todo y mezcla de manera que queden todos los ingredientes bien integrados. Deja que se enfríe la masa.
3
Cuando la masa esté fría, toca hacer bolas del tamaño que te agraden. Pásalas por huevo y por pan rallado. Repite esta operación dos veces porque así tendrán mejor consistencia y textura.
4
Fríelas en una sartén con aceite bien caliente y deja que se escurran en papel absorbente de cocina.
5
Sírvelas inmediatamente porque calientes están muy ricas.
Trucos y Consejos
La clara que se separaste la puedes cocinar para un desayuno de solo claras de huevo, mezcla con jamón, queso, champiñones, espinacas... con lo que más te guste.