Burritos de Calabaza y Espinacas
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
calabaza
250 gramos
espinaca
120 gramos
cebolla morada
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
tortilla de trigo
4 unidades
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
1 pizca
Pasos
1
Corta la calabaza en trozos bastante pequeños y la cebolla córtala en tiras.
2
En una sartén echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte en ella la calabaza y la cebolla cortada y cocina las verduras, a fuego medio, durante 6-8 minutos.
3
Pasado ese tiempo vierte en la sartén las espinacas lavadas (si son hojas grandes de espinacas, antes de echarlas a la sartén córtalas en trozos más pequeños) y saltéalas durante 2-3 minutos con las otras verduras. Echa una pizca de sal a las verduras.
4
Calienta las tortillas en la sartén y rellénalas con las verduras que acabas de preparar.
Trucos y Consejos
¿Te apetece acompañar los burritos con una salsa muy original? Coloca una cucharada de salsa tahini en un recipiente, medio diente de ajo súper picado, dos cucharadas de agua, dos cucharadas de aceite, un chorrito de zumo de limón y una cucharada de miel. Mezcla bien y ¡lista!
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