Cazuela de Pollo con Bacon y Champiñones

En una sartén, cocina las lonchas de bacon sin nada de aceite. Una vez cocinadas, ponlas en papel absorbente para retirarle la mayor grasa posible.

Prepara el resto de ingredientes: corta en láminas la cebolla y los champiñones. El pollo córtalo en filetes, dados o en la forma que más te guste.

Retira la grasa que el bacon ha dejado en la sartén con un papel. Una vez limpia, echa un chorro de aceite de oliva. Cuando se caliente, vierte la cebolla y los champiñones y saltéalos a fuego medio durante 4-5 minutos. Pasado ese tiempo, añade las lonchas de bacon ya cocinadas cortadas en trozos del tamaño que te guste. Incorpora también la crema de leche, la sal y la pimienta, y deja cocinando a fuego medio-bajo.

Mientras, en otra sartén con una pizca de aceite, fríe el pollo.

Una vez el pollo esté cocinado, incorpóralo a la otra sartén y deja que se cocine con el resto de ingredientes durante 10 minutos. Pasado ese tiempo puedes servir. Si te gusta con menos salsa déjalo varios minutos más para que con el calor se vaya haciendo más espesa la salsa.