Cuscús con Carne Picada

Pon a hervir una taza de agua con un poco de sal y tres cucharadas de aceite de oliva. Antes de que rompa a hervir, apaga el fuego y añade la taza de cuscús. Déjalo reposar hasta que se hidrate y remuévelo.

Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y las zanahorias. Puedes ayudarte de un procesador de alimentos si tienes, te resulta más fácil.

En una sartén con un poco de aceite de oliva sofríe las verduras que acabas de trocear. Saltéalas 5 minutos a fuego medio revolviendo de vez en cuando.

Añade a la sartén la carne picada, varias pizcas de sal y, opcionalmente, un poco de pimienta. Con una cuchara de madera integra todos los ingredientes y saltea durante varios minutos.

Agrega la salsa de tomate y cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos. Comprueba que las verduras están jugosas, la carne hecha y que las especias están en su punto. Apaga el fuego y monta el plato.

Coloca el cuscús en una bandeja o plato y sobre el mismo añade la carne picada con verduras. ¡Así de fácil!