Carne Picada con Berenjenas y Cuscús
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
berenjena
1/2 unidad
tomate
2 unidades
ajo
2 dientes
carne picada
220 gramos
Ingredientes de despensa
cuscús
1 taza
sal
1 pizca
pimienta negra
1 pizca
comino en polvo
1 cucharadita
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Comienza preparando los ingredientes de la siguiente manera. Lava la berenjena y córtala en trozos no muy gruesos. Lava, pela los tomates y pícalos muy finamente. También pica muy finamente un diente de ajo.
2
En una sartén con un poco de aceite de oliva fríe el ajo picado. Mientras se cocina, echa un poco de sal y pimienta a la carne, y a continuación añádela a la sartén. Saltéala durante 1-2 minutos y retírala del fuego. Colócala en un plato y resérvala porque más adelante la necesitarás.
3
En esa misma sartén y sin necesidad de limpiarla, echa un poquito más de aceite de oliva y otro diente de ajo picado. Una vez esté dorado el ajo añade las berenjenas a la sartén y saltéalas durante varios minutos, hasta que ablanden un poco.
4
Vierte ahora el tomate cortado en trozos muy pequeños, el comino, una pizca de sal y, si te apetece, una pimienta cayena. Con una cuchara de madera mezcla las berenjenas y el tomate de manera que queden bien integradas. Deja que los ingredientes se cocinen durante 5 minutos.
5
Añade a la sartén la carne picada que tienes reservada y mézclala con las verduras.
6
Pon a hervir una taza de agua con un poco de sal y chorrito de aceite de oliva. Antes de que rompa a hervir, añade la taza de cuscús y apaga el fuego. Déjalo reposar hasta que se hidrate.
7
En un plato coloca el cuscús y vierte sobre el cuscús la carne picada con verduras.
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