Cuscús con Garbanzos y Verduras
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
berenjena
1/2 unidad
calabacín
1/2 unidad
batata
1/2 unidad
cebolla
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
cuscús
1 taza
aceite de oliva
5 cucharadas
sal
4 pizcas
garbanzo en conserva
1 bote pequeño
Pasos
1
Pon a hervir una taza de agua con un poco de sal y tres cucharadas de aceite de oliva. Antes de que rompa a hervir, apártala del fuego y añádele la taza de cuscús. Déjalo reposar hasta que se hidrate, échale un poco más de sal y de aceite, si hiciera falta, y remuévelo (esto se hace todo retirado del fuego).
2
Pela la batata o boniato. Corta en dados la batata, la berenjena y el calabacín. Y la cebolla en trocitos pequeños.
3
Echa aceite en una sartén amplia. Cuando esté caliente, agrega la cebolla. Pasados varios minutos, vierte el resto de verduras, varias pizcas de sal y deja que se cocinen a fuego medio-bajo con la tapa puesta.
4
Escurre los garbanzos del bote y lávalos bien.
5
Cuando estén las verduras blandas, vierte los garbanzos. Aumenta un poco la intensidad del fuego y saltéalos con las verduras un par de minutos. Ahora vierte el cuscús en la sartén y revuelve con una cuchara de madera. Deja todo al fuego un par de minutos más y sirve en tu mesa, ya está listo.
Trucos y Consejos
Puedes echar un poco de comino a tus garbanzos con verduras que les quedará estupendo. Lo puedes añadir junto con los garbanzos.
Los garbanzos con verduras son una estupenda forma de preparar un plato único muy nutritivo. Prueba a combinar tus garbanzos con espinacas, brócoli, coliflor o calabaza.
Si te convenció esta combinación de garbanzos con verduras, echa un vistazo a la categoría "Legumbres" de nuestro explorador.
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