Salteado de Arroz con Garbanzos y Champiñones
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
champiñón
150 gramos
calabacín
1/2 unidad
cebolla
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
garbanzo en conserva
1 bote pequeño
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
1 pizca
arroz
1 taza
Pasos
1
Si no tienes arroz cocido debes comenzar preparando el arroz. Para ello echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega una taza de arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade dos tazas agua caliente y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar un poquito.
2
Pica muy finamente la cebolla. Lava y corta en dados el calabacín. Y, por último, lava y corta en láminas los champiñones.
3
En una sartén echa el aceite. Cuando se caliente, agrega la cebolla y cocínala, a fuego medio, un minuto.
4
A continuación añade a la sartén los champiñones y saltéalos durante 3-4 minutos a fuego medio. Ahora vierte los trozos de calabacín y los garbanzos, y saltéalos otros 3-4 minutos más a fuego medio. Echa una pizca de sal a todo.
5
Por último, vierte en la sartén el arroz que vayas a emplear, revuelve con el resto de ingredientes, deja que se integre un minuto y sirve en el plato.
Trucos y Consejos
Si tienes tomates secos puedes añadir un par. Córtalos en tiras y mézclalos en el salteado.
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