Arroz Salteado con Calabacín y Champiñones
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
champiñón
150 gramos
calabacín
1/2 unidad
cebolla
1/2 unidad
ajo
1 diente
agua
2 tazas
Ingredientes de despensa
arroz
1 taza
aceite de oliva
4 cucharadas
sal
1 cucharadita
Pasos
1
Comienza preparando el arroz. Para ello, echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el agua y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo se ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar con la tapa puesta un rato.
2
Mientras se hace el arroz prepara el resto de ingredientes. Lava y corta en trozos no muy grandes los champiñones y el calabacín, y corta en tiras la cebolla.
3
En una sartén amplia echa 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente sofríe la cebolla y los champiñones a fuego medio durante 4 minutos. Añade los dados de calabacín y sofríe unos 7-8 minutos. Añade un poco de sal a todo.
4
Termina añadiendo 6-7 cucharadas de arroz, revuelve los ingredientes, deja en el fuego apenas 1-2 minutos más y sirve en un plato.
Trucos y Consejos
Puedes sustituir la sal por salsa de soja, le dará un extra de sabor.
Si quieres hacer más completo el plato puedes acompañar el salteado con un filete de pescado, pollo, pavo, tofu, etc.
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