Arroz de Coliflor con Verduras
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
cebolla
1/2 unidad
coliflor
1/2 unidad
calabacín
1 unidad
champiñón
3 puñados
Ingredientes de despensa
sal
2 pizcas
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Lava la coliflor y córtala por la mitad (si es muy pequeña puedes emplearla toda). Una vez que la has cortado, debes picarla con un procesador de alimento o bien con un cuchillo, aunque te llevará más tiempo. La coliflor debe quedar hecha migajas.
2
En una sartén, echa una cucharada de aceite y, cuando esté caliente, vierte la coliflor picada y cocínala a fuego alto durante 2-3 minutos. Pasado ese tiempo, baja el fuego al mínimo y cocínala 7 minutos más.
3
Mientras se hace la coliflor, prepara el resto de ingredientes: lava y corta en trocitos el calabacín, la cebolla y los champiñones.
4
En otra sartén, echa una cucharada de aceite y saltea las verduras que acabas de cortar, removiendo con frecuencia, y echa sal al gusto. Pasados 4-5 minutos añade la coliflor picada y revuelve todo bien. Cocina unos minutos más y plato preparado.
Trucos y Consejos
Añade todas las verduras que tengas por tu nevera, por ejemplo, puedes ponerle zanahoria cortada en cuadraditos, berenjena, pimientos, cebollino, apio, puerro... esta receta admite ¡todo!
También puedes agregar hierbas aromáticas, curry, cúrcuma, azafrán, salsa de soja, etc.
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