Cuscús con Garbanzos y Pimientos
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pimiento rojo
1 unidad
calabacín
1/2 unidad
zanahoria
2 unidades
pimiento verde
1 unidad
Ingredientes de despensa
sal
1 pizca
aceite de oliva
2 cucharadas
agua
200 mililitros
garbanzo en conserva
200 gramos
cuscús
200 gramos
Pasos
1
Pon a hervir el agua con un poco de sal. Antes de que rompa a hervir, apaga el fuego y añade el cuscús. Déjalo reposar hasta que se hidrate y remuévelo.
2
Corta lo pimientos y el calabacín en trozos pequeños. Pela y corta en trozos pequeños la zanahoria
3
Echa un poco de aceite en una sartén. Cuando esté caliente vierte en ella todas las verduras que acabas de cortar y saltéalas a fuego medio durante 10 minutos. Si te gustan mucho las especias, te sugerimos que las añadas en este punto.
4
Pasado ese tiempo indicado añade a la sartén los garbanzos cocidos, previamente escurridos de su bote, y mézclalos con las verduras. Cocina otros 5 minutos más a fuego medio.
5
Termina añadiendo el cuscús y, con una cuchara de madera, intégralo con las verduras y los garbanzos.
Trucos y Consejos
Si te gustan las especias y sueles tener por tu despensa te sugerimos que añadas un poquito de ras el hanout o comino en polvo a la receta.
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