Cuscús con Lentejas y Calabacín
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
calabacín
1 unidad
agua
1 taza
ajo
1 diente
Ingredientes de despensa
lenteja en conserva
1 bote pequeño
cuscús
1 taza
aceite de oliva
4 cucharadas
sal
2 pizcas
Pasos
1
Pon a hervir una taza de agua con un poco de sal y tres cucharadas de aceite de oliva. Antes de que rompa a hervir, añade la taza de cuscús y apaga el fuego. Déjalo reposar hasta que se hidrate. Si hiciera falta echa un poco más de sal y de aceite, y remueve.
2
Pica finamente un diente de ajo y sofríelo a fuego medio en una sartén amplia con un poco de aceite.
3
A continuación vierte en la sartén el calabacín cortado en dados, añade un poco de sal, y saltea a fuego medio durante 5 minutos.
4
Mientras, saca las lentejas de su bote, pásalas por agua, escúrrelas y, cuando pasen los 5 minutos antes señalados, vierte las lentejas a la sartén. Saltea todos los ingredientes durante 5 minutos. Si se queda un poco reseco el salteado puedes añadir un poquito de caldo y dejar que se absorba (o agua si no tienes caldo).
5
En un recipiente vierte el cuscús que vas a emplear y coloca sobre el mismo el contenido de la sartén.
Trucos y Consejos
Puedes añadir media cebolla y un tomate natural al sofrito. Junto con el ajo picado añades la cebolla picada y el tomate, salteas todo durante 5 minutos. Luego añades el calabacín y continuas la receta tal y como está explicada.
Puedes terminar añadiendo un puñado de queso fresco desmenuzado por encima.
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