Cuscús con Lentejas y Zanahoria

Pon a hervir una taza de agua con un poco de sal. Cuando rompa a hervir, apaga el fuego y añade la taza de cuscús y un poquito de sal. Déjalo reposar hasta que se hidrate y remuévelo. Reserva.

Pica los ajos finamente. Pela y corta en trozos pequeños las zanahoria y el calabacín.

En una sartén echa un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo con cuidado de que no se queme.

Añade la zanahoria y el calabacín troceados y saltea durante 10-12 minutos hasta que ablanden.

Vierte las lentejas cocidas y mezcla. Añade un poco de sal y de comino a todo.

Agrega a la sartén el cuscús y mezcla con el resto de ingredientes. ¡Así de fácil!