Ensalada Fresca de Lentejas al Curry
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
10'
2 Porciones
Ingredientes frescos
zanahoria
1 unidad
pepino
1/2 unidad
tomate
1 unidad
zumo de limón
1 cucharada
Ingredientes de despensa
lenteja en conserva
180 gramos
arroz
120 gramos
curry
1 cucharadita
aceite de oliva
4 cucharadas
sirope de agave
2 cucharaditas
sal
1 pizca
Pasos
1
En un cuenco vierte el aceite, un chorrito de zumo de limón, el sirope o miel, el curry en polvo y una pizca de sal. Mezcla bien hasta lograr una salsa homogénea.
2
Corta en trozos pequeños la zanahoria, el pepino y el tomate.
3
En un bote vierte la salsa que has preparado. Añade los trozos de zanahoria, de pepino, el tomate en cubos pequeños, las lentejas cocidas escurridas de su bote y cierra. Agita el bote enérgicamente hasta que se mezcle el aderezo con los ingredientes, y vierte la ensalada en un plato.
4
Añade a la ensalada varias cucharadas de arroz cocido y sirve. ¡Facilísima!
Trucos y Consejos
Si tu zanahoria es muy grande, con media será suficiente.
En la receta aprovechamos arroz que ya teníamos cocido de otro plato. Si no tienes puedes cocinarlo siguiendo las instrucciones de su paquete y/o buscando la receta dentro de la app.
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