Empanadillas de Coliflor en Airfryer

Name: Empanadillas de Coliflor en Airfryer
Total time: 45 min
Ingredients: 150 gramos atún en conserva; 450 gramos coliflor; 1 unidad yema de huevo; 1 loncha queso en lonchas; 1/4 unidad pimiento verde; 1/2 unidad cebolla; 1 diente ajo; 3 cucharadas tomate triturado; 50 gramos harina de trigo; 1/2 cucharadita sal; 1 cucharada aceite de oliva

Marisel

“Estas empanadillas son ideales para cenar, llevar al trabajo o un picoteo con amigos. Quedan muy sabrosas y lo mejor es que se hacen en la freidora de aire en unos minutos.”

ingredientes

Dificultad

Media

Tiempo

45'

Ingredientes frescos

coliflor

450 gramos

yema de huevo

1 unidad

queso en lonchas

1 loncha

pimiento verde

1/4 unidad

cebolla

1/2 unidad

ajo

1 diente

Ingredientes de despensa

atún en conserva

150 gramos

tomate triturado

3 cucharadas

harina de trigo

50 gramos

sal

1/2 cucharadita

aceite de oliva

1 cucharada

Pasos

Cocina la coliflor en el microondas en un recipiente tapado durante 5 minutos. Tritura y, con un paño limpio, extrae el exceso de agua. Deja enfriar.

Añade a un bol la coliflor con la yema de huevo, sal al gusto y la harina. Mezcla y deja reposar unos minutos. Mientras puedes hacer el relleno.

Corta el ajo, la cebolla y el pimiento cortado en trocitos pequeños. Sofríe en el aceite hasta que estén las verduras doradas. Añade el atún escurrido y el tomate triturado. Deja cocinar un par de minutos.

Corta el queso en 4 pedacitos.

Para hacer las empanadillas, coloca un poco de la masa encima de un trozo de film transparente, aplana con una cuchara y rellena con el queso y el atún. Con ayuda del film lleva de un extremo al otro para formar la empanadilla y presiona bien.

Coloca en la freidora de aire y cocina a 200ºC unos 15-20 minutos (dándoles la vuelta en los últimos 5 minutos para que se cocinen un poco más por debajo)

¡Disfruta!