Ensalada de Arroz con Langostinos

Name: Ensalada de Arroz con Langostinos
Total time: 20 min
Ingredients: 12 unidades langostino; 10 unidades tomate cherry; 1/2 unidad aguacate; 1 unidad cebolla morada; 1 taza arroz; 1 pizca sal; 1 cucharada aceite de oliva; 1 cucharada vinagre de manzana

Equipo ekilu

“Si lo único que te apetece estos días son platos fresquitos, ligeros y nada complicados... aquí lo tienes: ¡esta riquísima ensalada de arroz con langostinos puede ser tu solución!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

langostino

12 unidades

tomate cherry

10 unidades

aguacate

1/2 unidad

cebolla morada

1 unidad

Ingredientes de despensa

arroz

1 taza

sal

1 pizca

aceite de oliva

1 cucharada

vinagre de manzana

1 cucharada

Pasos

Cuece el arroz según las instrucciones del paquete.

Pela los langostinos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite durante un par de minutos.

Cuando el arroz esté listo, traspásalo a un bol y deja enfriar. Añade los langostinos, los tomates, la cebolla y el aguacate troceados.

Aliña con un poco de sal, vinagre y aceite.

Trucos y Consejos

Puedes añadir a la ensalada las verduras que prefieras.

Para ahorrar tiempo, puedes comprar los langostino ya pelados y congelados. Puedes dejarlos descongelar o añadirlos a la sartén congelados, en este caso, cocina unos minutos más para que se hagan.

Puedes sustituir el arroz por otros cereales, como quinua o mijo.