![Ensalada de Pepino y Cebolla con Cacahuetes Ensalada de Pepino y Cebolla con Cacahuetes](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/ensalada-de-pepino-y-cebolla-con-cacahuetes/900/ensalada-de-pepino-y-cebolla-con-cacahuetes.jpg)
Ensalada de Pepino y Cebolla con Cacahuetes
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
10'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![jengibre](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/jengibre/jengibre_1687941347.jpg)
jengibre
1/2 cucharadita
![limón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/limón/limón_1687941016.jpg)
limón
1/2 unidad
![pepino](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pepino/pepino_1687941227.jpg)
pepino
1 unidad
![cebolla morada](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla_morada/cebolla_morada_1687941083.jpg)
cebolla morada
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
![azúcar moreno](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/azúcar_moreno/azúcar_moreno_1687941058.jpg)
azúcar moreno
1/2 cucharada
![cacahuete](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cacahuete/cacahuete_1687941179.jpg)
cacahuete
30 gramos
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Lava y corta el pepino y la cebolla en finas láminas.
2
En un cuenco vierte una cucharada de zumo de limón, una pizca de sal, media cucharadita de jengibre rallado, el aceite de oliva y un poco de azúcar moreno. Revuelve bien.
3
Vierte el aderezo que has preparado por encima de la ensalada y revuelve.
4
Pela un puñado de cacahuetes, machácalos con la mano y espárcelos por encima de la ensalada. Sirve.
Trucos y Consejos
Puedes acompañar esta ensalada con un poco de pollo, tofu, pavo, etc.