Ensalada de Cuscús, Mango y Menta

Name: Ensalada de Cuscús, Mango y Menta
Total time: 15 min
Ingredients: 3/4 unidad mango; 1 unidad pepino; 1/4 unidad cebolla morada; 1 puñado hoja de menta; 1/2 unidad limón; 1 taza cuscús; 1 taza agua; 180 gramos gamba; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 pizca sal

Equipo ekilu

“Cuando suben las temperaturas apetecen platos fresquitos. ¿Qué te parece una ensalada llena de sabor y frescor? El mango y la menta de esta ensalada le dan un toque delicioso y refrescante increíblemente rico. ¡Anímate!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

15'

Ingredientes frescos

mango

3/4 unidad

pepino

1 unidad

cebolla morada

1/4 unidad

hoja de menta

1 puñado

limón

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

cuscús

1 taza

agua

1 taza

gamba

180 gramos

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

1 pizca

Pasos

Pon a hervir el agua con un poco de sal. Antes de que rompa a hervir, apaga el fuego y añade el cuscús. Déjalo reposar hasta que se hidrate y remuévelo.

Pela y corta el mango en trozos tamaño medio. Corta el pepino en trozos pequeños.

Lava las hojas de menta y pícalas. También pica la cebolla.

En un recipiente mezcla el cuscús con el mango, el pepino, la menta y la cebolla picada y, por último, añade las gambas peladas y cocidas.

Aliña echando un poco de aceite de oliva, un chorrito de limón y un poquito de sal.