Ensalada de Cuscús con Pepino y Aguacate
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
10'
2 Porciones
Ingredientes frescos
aguacate
1 unidad
tomate
1 unidad
agua
1 taza
pepino
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
3 cucharadas
sal
1 pizca
cuscús
1 taza
Pasos
1
Pon a hervir una taza de agua con un poco de sal y tres cucharadas de aceite de oliva. Antes de que rompa a hervir, añádele la taza de cuscús y apaga el fuego. Déjalo reposar hasta que se hidrate. Si hiciera falta echa un poco más de sal y de aceite, y remueve.
2
Corta en dados un aguacate y un tomate (que previamente debes lavar). Por último, lava y corta en láminas medio pepino.
3
En un recipiente mezcla todos los ingredientes: el cuscús, los dados de tomate y de aguacate, y las rodajas de pepino. Mezcla con suavidad. Puedes aliñar la ensalada con una sencilla vinagreta a base de aceite, sal y vinagre balsámico.
Trucos y Consejos
Si vas a llevarte la ensalada en un tupper puedes poner unas gotitas de limón sobre el aguacate para que no se oxide. Para ello coloca el aguacate por separado y cuando vayas a comer mézclalo con suavidad.
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