Ensalada de Quinua, Huevo y Tomate
Equipo ekilu
ingredientes
5
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
tomate cherry
8 unidades
lechuga
150 gramos
huevo
2 unidades
Ingredientes de despensa
sal
1 cucharadita
quinua
200 gramos
Pasos
1
Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla pon una taza y media de agua aproximadamente. Cuando el agua hierva, vierte la quinua, una pizca de sal y cocínala durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Retira, escurre y deja que se enfríe.
2
Pon agua en otra cazuela a calentar. Cuando comience a hervir añade la sal, pon los huevos y cuece durante 10-12 minutos. Pasado ese tiempo saca los huevos, refréscalos con agua fría y quítales la cáscara. Corta cada huevo por la mitad.
3
Lava las hojas de lechuga y córtalas en trozos del tamaño que te agrade. Colócalas sobre tu bowl o recipiente donde vas a servir la ensalada.
4
Vierte la quinua ya fría sobre las hojas de lechuga y mezcla con las mismas.
5
Lava y corta en mitades los tomates y espárcelos por la ensalada.
6
Termina colocando los huevos duros y sirve.
Trucos y Consejos
¿No sabes con qué aliñar esta ensalada? Puedes hacerlo con esta salsa de mostaza que te proponemos. En un cuenco vierte cuatro cucharadas de aceite de oliva, media cucharadita de mostaza, el zumo de medio limón y un poco de sal. Mezcla enérgicamente hasta que emulsione.
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