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Ensalada  Multicolor con Legumbre

Ensalada Multicolor con Legumbre

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Equipo ekilu

“Las legumbres son importantísimas en nuestra dieta. Puedes prepararlas de muchísimas formas, no siempre en platos de cuchara, y ahora que apetecen platos fresquitos y rápidos, una ensalada es perfecta para comer legumbres de forma fácil. ¡Esta recta está riquísima!”

ingredientes

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8

Dificultad

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Baja

Tiempo

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15'

2 Porciones

Ingredientes frescos

huevo
huevo

2 unidades

tomate
tomate

1 unidad

zanahoria
zanahoria

2 unidades

lechuga
lechuga

100 gramos

Ingredientes de despensa

lenteja en conserva
lenteja en conserva

3/4 bote pequeño

aceite de oliva
aceite de oliva

2 cucharadas

vinagre de vino
vinagre de vino

1 cucharada

sal
sal

1 pizca

Pasos

1
Pon agua en una cazuela a calentar. Cuando comience a hervir añade un poquito de sal, pon los huevos y cuece durante 10-12 minutos. Pasado ese tiempo saca los huevos, refréscalos con agua fría y quítales la cáscara. Corta cada huevo por la mitad.
2
Mientras se cocinan los huevos prepara la ensalada.
3
Vierte las lentejas cocidas de su bote y escúrrelas.
4
Lava y corta en trozos el tomate. Pela y corta en rodajas finas la zanahoria, y lava la lechuga.
5
En un recipiente vierte la lechuga, los trozos de tomate y de zanahoria y por último las lentejas. Coloca los huevos cocidos y aliña la ensalada con el aceite, vinagre y sal.

Trucos y Consejos

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Puedes acompaña la ensalada con un poco de pan, picos, etc.

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