Wraps de Patata, Huevo y Aguacate
Equipo ekilu
ingredientes
5
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
aguacate
1 unidad
lechuga
4 hojas
cebolla
1/4 unidad
patata
350 gramos
huevo
2 unidades
Pasos
1
Lava las patatas y cuécelas en agua hirviendo con un poco de sal. Cuando estén tiernas, pasados 15-20 minutos, retíralas, deja que se enfríen y quítales la piel. Con un tenedor aplástalas un poco y deja que enfríen.
2
En otra cazuela pon agua a calentar. Cuando comience a hervir añade la sal, pon los huevos y cuece durante 10-12 minutos. Pasado ese tiempo saca los huevos, refréscalos con agua fría y quítales la cáscara. Corta cada huevo en trocitos.
3
Corta la cebolla en trozos pequeños y el aguacate en trozos tamaño medio.
4
En un recipiente mezcla la patata cocida, el huevo picado y la cebolla.
5
Lava las hojas de lechuga y sécalas. Rellena cada hoja de lechuga con la ensalada de patata y huevo que acabas de hacer, y termina colocando los trozos de aguacate por encima. Sirve en la mesa y si te animas, hazte la salsa tan rica que te proponemos en trucos y consejos.
Trucos y Consejos
Si te apetece puedes aderezar esta ensalada de la siguiente forma: en un recipiente vierte un yogur natural sin edulcorar, un ajo picado finamente, media taza de queso feta desmenuzado, un chorrito de aceite de oliva, y una pizca de pimienta y de sal. Mezcla con tu procesador de alimentos, sirve en un recipiente y viértelo sobre la ensalada.
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