Ensalada Exprés de Alubias Blancas

Name: Ensalada Exprés de Alubias Blancas
Total time: 10 min
Ingredients: 4 unidades pimiento piquillo; 1 bote pequeño alubia blanca; 1/4 unidad cebolla morada; 1 lata pequeña atún en conserva

Equipo ekilu

“ Aún cuando dispones de poco tiempo hay platos súper saludables con los que salir del paso. Esta maravillosa ensalada de alubias blancas es un claro ejemplo. ”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

10'

Ingredientes frescos

cebolla morada

1/4 unidad

Ingredientes de despensa

pimiento piquillo

4 unidades

alubia blanca

1 bote pequeño

atún en conserva

1 lata pequeña

Pasos

Abre el bote de alubias, lávalas debajo del agua y colócalas en una fuente.

Escurre la lata de atún y añádela a la fuente que contiene las alubias.

Corta los pimientos del piquillo y la cebolla en trozos pequeños y pásalos por una sartén con unas gotitas de aceite. Cuando estén cocinados a tu gusto vierte sobre la ensalada.

Revuelve la ensalada para que se integren todos sus ingredientes y sírvela en tu mesa.

Trucos y Consejos

Si te gustan los sabores fuertes puedes añadir directamente la cebolla morada y los pimientos del piquillo a la ensalada, sin necesidad de pasarlos previamente por la sartén.

Esta ensalada la puedes aliñar con aceite y vinagre de vino, y te quedará genial.

Puedes añadir un puñado de perejil fresco picado.

Nosotros empleamos cebolla morada, pero se puede poner de cualquier variedad.