![Pimientos Asados Rellenos de Ensalada de Arroz Pimientos Asados Rellenos de Ensalada de Arroz](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/pimientos-asados-rellenos-de-ensalada-de-arroz/900/pimientos-asados-rellenos-de-ensalada-de-arroz.jpg)
Pimientos Asados Rellenos de Ensalada de Arroz
ingredientes
11
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![lechuga](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/lechuga/lechuga_1687941149.jpg)
lechuga
2 hojas
![tomate](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate/tomate_1687941020.jpg)
tomate
1/2 unidad
![agua](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/agua/agua_1687941026.jpg)
agua
2 tazas
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
1 diente
Ingredientes de despensa
![pimiento piquillo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimiento_piquillo/pimiento_piquillo_1687941244.jpg)
pimiento piquillo
6 unidades
![maíz](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/maíz/maíz_1687941141.jpg)
maíz
1 cucharada
![atún en conserva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/atún_en_conserva/atún_en_conserva_1687941470.jpg)
atún en conserva
1 lata grande
![arroz](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/arroz/arroz_1687941123.jpg)
arroz
1 taza
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 cucharadita
![mayonesa](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/mayonesa/mayonesa_1687941459.jpg)
mayonesa
1 cucharada
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
1 cucharada
Pasos
1
Echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade agua, y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego, y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo se ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar.
2
Mientras se hace el arroz aprovecha para preparar el resto de ingredientes. Lava y pica medio tomate. Lava las dos hojas de lechuga y córtalas en tiras finas. Extrae una cucharada de maíz dulce de su lata y escurre el atún de una lata pequeña. Vierte todo en un recipiente y revuelve bien.
3
Añade dos o tres cucharadas de arroz a la ensalada, una cucharada de mayonesa y revuelve todo muy bien.
4
Extrae los pimientos del piquillo de su bote, escúrrelos un poco, y ve rellenándolos con la ensalada de arroz que has preparado. Mételos en la nevera un rato y sírvelos fresquitos.
Trucos y Consejos
Puedes picar unas cuantas aceitunas verdes y añadirlas a la ensalada de arroz.