Escalopines de Pollo con Salsa de Queso

Corta la pechuga de pollo en filetes finos, si es que no lo han hecho en la carnicería. Pon a punto de sal y pimienta por ambos lados y empana. Es decir, pásalos primero por harina, luego por el huevo batido y, por último, por pan rallado.

Cubre el fondo de una sartén con aceite de oliva y pon a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, fríe los escalopines hasta que estén dorados por ambos lados.

Prepara mientras la salsa de queso. Para ello pon en un cazo a fuego medio el queso y deja que se derrita un poco. Añade la nata y remueve hasta que se disuelva. Deja que dé un hervor y retira.

Sirve los escalopines con la salsa de queso.

Acompaña con unas patatas o una ensalada. La ensalada facilitará la absorción del hierro de la carne.

Puedes usar cualquier queso azul de tu elección. Es una salsa muy sencilla apta para cualquier tipo de queso.

Puedes hacer esta receta también con ternera.