Garbanzos con Batata y Pimientos

Name: Garbanzos con Batata y Pimientos
Total time: 20 min
Ingredients: 1 pizca sal; 1 unidad batata; 100 mililitros tomate frito; 1/2 unidad pimiento verde; 200 gramos garbanzo en conserva; 50 mililitros agua; 2 cucharadas aceite de oliva; 1/2 unidad cebolla

Equipo ekilu

“Si quieres que las legumbres forme parte de tu dieta te traemos una original manera de comerlas. Un sencillo y apetitoso salteado de garbanzos con batata y pimientos bañados en una jugosa salsa de tomate. ¿Te vas a poder resistir?”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

batata

1 unidad

pimiento verde

1/2 unidad

agua

50 mililitros

cebolla

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

sal

1 pizca

tomate frito

100 mililitros

garbanzo en conserva

200 gramos

aceite de oliva

2 cucharadas

Pasos

Pela y corta en dados pequeños la batata o boniato. Pon una olla con abundante agua a hervir. Cuando comience a hervir introduce los dados de batata y cuécelos hasta que estén blandos (seguramente en 15 minutos los tengas listos).

Pica la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños.

En una sartén amplia echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte los trozos de cebolla y pimiento que acabas de cortar y saltéalos durante 5 minutos a fuego medio.

Pasado ese tiempo vierte la batata ya cocida y los garbanzos. Saltea durante un par de minutos.

Añade la salsa de tomate a la sartén y echa un poco de sal a todo. Cocina a fuego medio durante 4-5 minutos. Cuando veas que le falta un poco de líquido a los ingredientes añade el agua a la sartén. Sigue cocinando hasta que veas que el líquido ha reducido. Entonces apaga la sartén y sirve en tu plato.