Garbanzos con Pollo y Verduras
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pimiento verde
1 unidad
tomate
1 unidad
pechuga de pollo
1 unidad
cebolla
1/2 unidad
ajo
1 diente
Ingredientes de despensa
garbanzo en conserva
4 cucharadas
caldo de ave
1 taza
sal
1 cucharadita
pimentón dulce
1 cucharadita
aceite de oliva
3 cucharadas
Pasos
1
En tu procesador de alimentos (o con un cuchillo si no tienes) corta el ajo, el pimiento verde, la cebolla y el tomate en trozos pequeños.
2
En una sartén amplia vierte el aceite de oliva. Cuando esté caliente agrega las verduras troceadas, un poco de sal y el pimentón, y cocínalas a fuego medio durante 7-8 minutos.
3
Mientras, en otra sartén aparte, echa un poco de aceite y cocina la pechuga de pollo con una pizca de sal por ambos lados. Retira del fuego y desmenúzala en hilos.
4
Ahora vierte el pollo y los garbanzos en la sartén que contiene las verduras, y revuelve. Pasado un par de minutos vierte el caldo (puedes añadir también una hoja de laurel para dar mayor sabor). Cocina a fuego medio hasta que el caldo evapore lo suficiente para que el guiso quede jugoso.
Trucos y Consejos
El tomate debe ser grande. Si solo tienes tomates pequeños emplea entonces dos.
Acompáñalo con arroz, quinua o cuscús y obtendrás un plato mucho más consistente.
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