Garbanzos con Leche de Coco y Comino
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
cebolla
1/2 unidad
tomate
1 unidad
patata
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
garbanzo en conserva
200 gramos
comino en polvo
1 cucharadita
sal
1 pizca
leche de coco
200 mililitros
aceite de oliva
1 cucharada
Pasos
1
Corta en trozos pequeñitos media cebolla y un tomate. También pela y corta en trocitos muy pequeños media patata.
2
Echa aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla picada. Deja que se cocine durante 5 minutos.
3
Pasado ese tiempo agrega el tomate, la patata, la leche de coco y los garbanzos, previamente lavados y escurridos. Echa sal y el comino y deja a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente, hasta que veas que ha espesado a tu gusto.
4
Sirve en el plato acompañado, por ejemplo, de un sencillo arroz blanco.
Trucos y Consejos
Puedes sustituir la patata por batata. Y puedes añadir también al guiso media zanahoria cortada en trocitos pequeños (añádela junto con el tomate, la patata, etc.).
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