Hamburguesas de Brócoli y Quinua
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
brócoli
250 gramos
cebolla
1/4 unidad
huevo
1 unidad
Ingredientes de despensa
harina de trigo
4 cucharadas
sal
1 cucharadita
comino en polvo
1/2 cucharadita
aceite de oliva
2 cucharadas
quinua
150 gramos
Pasos
1
Lava la quinua debajo del chorro del agua. A continuación cuece la quinua en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones de su empaque.
2
Corta el brócoli en ramilletes y ponlos a cocer en una cazuela con agua y sal. Pasados 4 minutos sácalos, escúrrelos y deja que se enfríen.
3
Coloca en tu procesador de alimentos la cebolla y el brócoli, y dales un golpe (no te pases, que no te quede una masa), pueden quedar algunos trocitos enteros.
4
Añade a la mezcla el huevo batido, la quinua, la harina, un poco de sal y el comino en polvo, y mezcla bien. Mete la mezcla en la nevera durante 10-15 minutos para que enfríe y se solidifique aún más.
5
Pasado el tiempo indicado coge un poco de la mezcla y comienza a hacer hamburguesas con tus manos. Haz tantas como la masa te dé de si.
6
Fríelas en una sartén con un poco de aceite caliente por ambos lados. ¡Buen provecho!
Trucos y Consejos
Nosotros empleamos harina de trigo integral pero puedes emplear harina de la variedad que quieras.
Si prefieres puedes hacer las hamburguesas en el horno. Coloca las hamburguesas sobre papel vegetal en la bandeja del horno y cocínalas a 180ºC durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo sácalas y directas a tu plato.
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