Hamburguesas de Batata con Ensalada
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
batata
1/2 unidad
queso rallado
1/2 taza
huevo
1 unidad
brócoli
250 gramos
espinaca
70 gramos
Ingredientes de despensa
quinua
1/2 taza
fruto seco
2 puñados
sal
1 pizca
aceite de oliva
3 cucharadas
avena
40 gramos
Pasos
1
Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla pon una taza y media de agua aproximadamente. Cuando el agua hierva, vierte la quinua, una pizca de sal y cocínala durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Retira, escurre y reserva.
2
Pela la batata y córtala en trozos pequeños. Ponlos a cocer en una cazuela con un poquito de sal. Cuando estén blandos, apaga el fuego y escúrrelos. En un cuenco vierte la batata cocida y aplástala con un tenedor hasta lograr un puré de batata.
3
Lava y corta el brócoli en ramilletes y cuécelo apenas 3 minutos. Una vez cocido, escúrrelo y trocéalo hasta lograr trozos muy pequeños.
4
Vierte en un recipiente la quinua, el puré de batata, el brócoli picado, el queso rallado, la avena, el huevo batido y una pizca de sal. Mezcla los ingredientes y déjalos reposar en la nevera al menos 20 minutos.
5
Pasado ese tiempo saca la masa y haz hamburguesas con ella. Pon a calentar aceite en una sartén y fríelas por ambos lados.
6
En un recipiente prepara una sencilla ensalada. Coloca una base de espinacas frescas lavadas. Añade un puñado de frutos secos y coloca las hamburguesas encima.
Trucos y Consejos
Cuanto más tiempo esté la masa de las hamburguesas en la nevera más dura saldrá luego y más fácil te resultará de manejar y de darle forma de hamburguesa.
Nosotros saltamos los frutos secos en una sartén con unas gotitas de aceite apenas un par de minutos. Los frutos secos templados le dan un toque rico a la ensalada.
Aprovecha y añade a la ensalada aquellas verduras frescas que tengas por la nevera y te interese terminara. Nosotros, por ejemplo, añadimos un par de rábanos y media zanahoria.
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