Hamburguesitas de Arroz y Zanahoria

Si no tienes arroz cocido sobrante, tendrás que cocinarlo. Para ello, fríe un diente de ajo laminado en una olla y, cuando esté dorado, añade 1 taza de arroz. Remueve bien junto con el ajo y añade 2 tazas de agua con una pizca de sal. Deja que el agua hierva y que se cocine el arroz (aproximadamente por 10 minutos).

Pela y ralla las zanahorias. Después, pica la cebolla y el ajo. Calienta una sartén con un poco de aceite y guisa estos ingredientes (primero el ajo y la cebolla y, luego añade las zanahorias). Pasado un minuto, sazónalos con sal, pimienta y alguna otra especia a tu gusto, y añádele 1/3 de taza de agua para que se consuma por completo a fuego bajo (serán unos 10-15 minutos).

Tritura el sofrito junto con 2 tazas de arroz cocido y añádele harina hasta que puedas moldear la masa sin que se deshaga. Compensa la sal y la pimienta, si hace falta.

Con las manos húmedas, realiza bolitas con la masa y aplástalas hasta tener tus hamburguesas. Puedes hacerlas a la plancha o empanarlas. Una vez cocinadas, sírvelas y ¡a disfrutar!