Huevos Revueltos con Tomates y Queso

Bate los huevos con un poco de sal y reserva.

Corta en tiras los tomates secos (si vienen en aceite de oliva escúrrelos un poco, sino tocará hidratarlos en agua caliente durante 5 minutos).

Calienta la sartén, pon un poco de aceite y vierte las tiras de tomate y saltea apenas unos segundos.

Añade el queso a la sartén y revuelve con los tomates varios segundos, hasta que el queso quede bien mezclado.

Vierte los huevos en la sartén, añade un poco de pimienta, y los cocinas junto con los tomates y el queso. Con la cuchara de madera ve rompiendo los huevos y remuévelos para que no se peguen. Los tendrás listos ¡en cuestión de segundos!

Si no tienes queso ricotta ¡no hay problema! Emplea requesón o algún queso de ese estilo.

Si tienes algunas hojas de albahaca lávalas, pícalas y espárcelas por encima del revuelto.