Nachos con Frijoles y Pico de Gallo
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
aguacate
1 unidad
cilantro
1 cucharada
lima
1 unidad
cebolla
1/4 unidad
tomate
2 unidades
queso rallado
1 taza
Ingredientes de despensa
sal
1 pizca
alubia negra
150 gramos
nachos de maíz
200 gramos
Pasos
1
Precalienta el horno a 180ºC.
2
Comienza preparando pico de gallo. Para ello lava los tomates y córtalos en cuadrados pequeños. También pica en trozos muy pequeños la cebolla y el cilantro. Vierte todo en un recipiente: el tomate, la cebolla y el cilantro picado. Exprime el zumo de media lima (o limón, si no tienes lima) y viértelo por encima. Añade una pizca de sal y, si tienes y quieres, un poco de picante. Revuelve bien y reserva.
3
Corta el aguacate en trozos.
4
En un plato apto para horno esparce los nachos de la bolsa. Vierte sobre los mismos las alubias negras o frijoles ya cocidos y el queso rallado por encima, y mételos en el horno a 180ºC durante 6 minutos.
5
Pasado ese tiempo sácalos del horno y esparce por encima de ellos el pico de gallo y el aguacate cortado en trozos.
Trucos y Consejos
Emplea la variedad de queso rallado que tengas por tu nevera: cheddar, mozzarella, etc. Y si eres vegano emplea queso vegano.
Si tu tomate es muy grande con uno será suficiente.
Aunque se suelen acompañar con crema agria (sour cream), puedes acompañarlos con crema de yogur que es más saludable. Es muy fácil de hacer. En un recipiente vierte un yogur natural no edulcorado, el zumo de media lima, media cucharadita de sal, una pizca de pimienta, revuelve y ¡listo!
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