Pasta de Espelta con Verduras y Rúcula

Name: Pasta de Espelta con Verduras y Rúcula
Total time: 20 min
Ingredients: 6 unidades champiñón; 2 puñados rúcula; 1/4 unidad cebolla; 1 diente ajo; 200 gramos pasta; 1 cucharada aceite de oliva; 2 pizcas sal; 1/2 unidad calabacín

Equipo ekilu

“Si te gusta la pasta disfrútala a tope con esta receta de pasta acompañada de unas verduras y rúcula. Un plato muy completo y nutritivo.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

champiñón

6 unidades

rúcula

2 puñados

cebolla

1/4 unidad

ajo

1 diente

calabacín

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

pasta

200 gramos

aceite de oliva

1 cucharada

sal

2 pizcas

Pasos

Hierve la pasta según las instrucciones del fabricante. Escurre y resérvala.

Mientras cuece la pasta, lava y corta las verduras en dados. Y lava las hojas de rúcula.

En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade el ajo cortado en láminas. Al cabo de un par de minutos añade los champiñones, la cebolla, el calabacín y un poco de sal. Saltea todo durante 5-6 minutos.

Retira las verduras de la sartén y espárcelas por encima de la pasta. También agrega varios puñados de rúcula sobre el plato. Ya puedes servirla en la mesa.